Ni kan sluta leta nu…

Skorpor

Du kan sluta leta nu för här kommer det BÄSTA receptet på skorpor! Jag testat hur många recept som helst.

Jag har frågat mamma, försökt göra mormors och diskuterat med Frida på Livet på en gård. De har blivit för hårda, inte tillräckligt spröda och inte så goda. Men tillslut hittade jag det i en av mina kokböcker. Både min sambo och jag är beroende av dem.

Det är ju inte så lätt att baka när man har barn. De här är perfekta, de står sig länge och du har alltid något att bjuda på när någon kär tittar in på en fika.

Små finskorpor i “Under Valnötsträdet” av Anna och Fanny Bergström. (Givetvis har vi frågat författarna om lov att få lägga upp deras recept.)

Till 80 småskorpor behövs:

250 gram rumsvarmt smör

2-4 msk nymald eller stött kardemumma

2½ dl socker och ½ tsk salt

1 tsk vaniljsocker

1 medelstort ägg

2 dl mjölk

9-10 dl vetemjöl + 2 tsk bakpulver

Ställ frams smöret så det blir rumsvarmt. Stöt kardemummakärnaorna i en mortel. Rör smör, socker, vaniljsocker och salt poröst. Tillsätt ägget och mjölken omväxlande med mjölet som först blandats med bakpulver och kardemumma.

Arbeta samman degen. Det kan vara enklast om man mot slutet häller ut den och knådar ihop den med händerna på ett lätt mjölat bakbord. Värm ugnen till 200 grader. Dela degen i 8 bitar. Rulla varje del till en ganska smal rulle som läggs på bakpåtsklädda plåtar. Platta inte till längderna, de ska gräddas direkt som de är.

Grädda högt upp i ugnen i ca 20 min. Låt längderna svalna i ca 10 min, skär dem med en tandad kniv i ca 3 cm breda bitar. Torka dem på svag ugnsvärme ca 75-100 grader  i  en dryg timma.

Så gott!!

Relaterade inlägg: